かぶら寿司さん、いらっしゃ〜い♪ レシピあり

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おいしそう！

石川県には『かぶら寿司』という糀まみれの特産物があるらしい。かぶの間にブリの切り身を挟み込んで糀に漬けてあるそうなのだ。糀フェチとしては、話を聞くだけでもう、おいしそうで大興奮。ネットで作り方を見てみると ☆お刺身用のブリのサクを塩漬けにする。 ☆輪切り＆ブリが挟める切り込みをいれたかぶに塩をまぶして、重しをして塩漬けにする。 ☆ごはんと糀をあわせて、甘酒・・・ ...