繊維たっぷり牛蒡と蓮根と玉ねぎのスープ

繊維たっぷり牛蒡と蓮根と玉ねぎのスープ
  1. 12
    おいしそう！

料理紹介

ごぼうや蓮根の食感をのこしつつ子供でも食べやすいスープにしました。細かくきってあるので抵抗なく食べられます。

★材料

(2人分)

  • ごぼう

    1本

  • レンコン

    5cm

  • 玉ねぎ

    1個

  • 生ハム

    20g

  • オリーブオイル

    大匙１

  • ローリエ

    1枚

  • 塩

    少々

  • 胡椒

    少々

  • 水

    400cc

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋にオリーブオイルをしいてスライスした玉ねぎを炒める。

  2. 2.

    ごぼうと蓮根は皮をむき、ごぼうはグレイターでみじん切りにれんこんは5mm角程度のさいの目にきり水にさらす。10分程度さらしたら　別の鍋でローリエと煮る。

  3. 3.

    １に生ハムを細かくきって入れ、玉ねぎが色づいてきたら１をいれる。オリーブオイル、塩、胡椒をいれ味を調整する。

★ワンポイントアドバイス

アクは酢水でもいいですが、細かく切っているので水で十分ぬけます。（酢を洗う手間が省けますね）
味をみて物足りなければハムかオリーブオイルを加えます。

ドラろうさん

ドラろうさん

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