イチゴのババロアケーキ

イチゴのババロアケーキ
  1. おいしそう！

料理紹介

イチゴのババロアをビスキュイ生地で囲んで
たっぷりのイチゴをさらに載せちゃいました。

★材料

(5人以上分)

  • 卵白

    2個

  • グラニュー糖

    30グラム

  • 卵黄

    2個

  • グラニュー糖

    30グラム

  • 薄力粉

    60グラム

  • イチゴ

    200グラム

  • 砂糖

    60グラム

  • 生クリーム

    200cc

  • レモン汁

    小さじ2

  • ゼラチン

    10グラム

  • 水

    100cc

  • ホイップクリーム

    150グラム

  • イチゴ

    1パック

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鉄板に敷くオーブンシートにペンで型底の周囲の大きさを縁取りします。

  2. 2.

    側面のビスキュイは型の高さより1センチ高い6〜7センチに絞り出すので長方形を2枚書いておきます。

  3. 3.

    オーブンを１８０℃にあっためます。

  4. 4.

    卵黄と卵白を別のボールに分けます。

  5. 5.

    卵白とグラニュー糖でメレンゲ作ります。

  6. 6.

    卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでフワフワに混ぜます。

  7. 7.

    振るった薄力粉入れます。

  8. 8.

    6に4のメレンゲを3回に分けて混ぜます。

  9. 9.

    絞り袋に入れて1の縁取りした型底に円を描くように絞ります。

  10. 10.

    2の長方形の縁取りにも縦に絞ります。
    隙間がないようにつなげて絞って下さいね。

  11. 11.

    あったまったオーブンで13分焼きます。

  12. 12.

    ゼラチンを水でふやかします。

  13. 13.

    いちごのヘタを取ってきれいに洗います
    フードプロセッサーにかけてペーストにします。

  14. 14.

    鍋に半量入れて砂糖いれて火にかけます

  15. 15.

    砂糖が溶けたら火を止めてふやかしたゼラチンを入れます。

  16. 16.

    残りのイチゴを入れます。
    レモン汁も入れます。

  17. 17.

    生クリームを6部立てします。
    16と合わせます。

  18. 18.

    型に側面用のビスキュイを置き
    底用のビスキュイを置きます。

  19. 19.

    17を流し入れます。
    冷蔵庫で1時間冷やし固めます。

  20. 20.

    固まったらホイップクリームをババロアの上に絞ります。
    いちごをまんべんなく載せたら
    完成です。

★ワンポイントアドバイス

とっても簡単です。
ゼラチンは今回板ゼラチンを
使いました。