甘夏マーマレードレシピあり

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おいしそう！

3月～4月にかけて、甘夏を沢山いただきました。お庭になったものや和歌山産など、無農薬・低農薬で安心して丸ごと使えます。甘夏のマーマレードは何度も作っているのですが、好みのとろみ加減にするのが難しいです。苦味を取り除くために外皮の茹でこぼしを多めにしていますが、何度も茹でこぼしをすると皮に含まれているペクチンも失ってしまいます。タネを煮てペクチン液を抽出するやり方も試しましたがとろみが足......