レシピブログ
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ワラサは、ブリの幼魚 旅先のスーパーで バイ貝 と一緒に買った、ワラサ 地元で買うより新鮮で、お値打ち 久しぶりに粕漬にしました まず粕床(粕味噌)の準備 酒粕に、きび糖、本みりん、お酒、お塩、お味噌 練り混ぜます 粕床の出来上がり 容器に詰めて、冷蔵庫で保存 振り塩、しばらく放置したワラサの水分を拭き取って 粕味噌を全面に塗り、ラップで包み冷蔵庫へ 5日後 粕味噌が、すっかり白っぽくなってい......
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