鶏挽肉とブロッコリーのクリームスパゲティ

鶏挽肉とブロッコリーのクリームスパゲティ
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    おいしそう！

料理紹介

鶏（モモ）挽肉の旨味を引き出して、ブロッコリーは挽肉の邪魔をしないように細かく、茎も千切りにして使えば食材は少ないけれど食べ応えのあるパスタになります！

★材料

(1人分)

  • 鶏挽肉

    60g

  • ブロッコリー

    3個

  • にんにく

    2g

  • オリーブオイル

    30cc

  • 生クリーム（35%）

    100cc

  • 塩

    3g

  • 胡椒

    好みで

  • パスタ（フェデリーニ）

    100g

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    にんにくは潰してみじん切りに。ブロッコリーは花の部分だけ切り落とし、残った茎は千切りにする。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルとにんにく・鶏挽肉を入れ弱火にかける。同時にパスタを茹で始める。

  3. 3.

    挽肉・にんにくが炒まったら生クリーム・パスタの茹で汁を加えて塩胡椒をする。パスタが茹で上がる1分前にブロッコリーの花と茎を加える。

  4. 4.

    茹で上がったパスタをソースと合わせる。塩胡椒・ソースの具合を見て調節する。

  5. 5.

    お皿に盛り付けて、好みで白胡椒を振りかける。

★ワンポイントアドバイス

ペペロンチーノを作る時よりにんにくは控えめに。生クリームでしっかり挽肉を煮込んで旨味を引き出すけれど、煮詰まり過ぎてソースが重くならないようにパスタの茹で汁で調節しましょう。

K.S.K.さん

K.S.K.さん

インパクトがあるわけでも、新しいアイデアがあるわけでもないですが、食べ終わった後はホッとする・・・そんな料理を作り続けていきたいと思いながら料理をしております。 レシピは化学調味料（味の素・顆粒のコンソメや本だし・固形ブイヨンなど）不使用でちゃんとした基礎調味料で作るレシピを公開してます。 https://room201ksk.blogspot.jp/?m=1