サルサ・ベルデ　(パセリのソース) レシピあり

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おいしそう！

サルサ・ベルデスペイン語で「緑のソース」という意味ですが、フレンチのシェパニーズのレシピです。フランス語では「ソース・ヴェール」という名前になるのではないですか???とアリスウォーターズにつっこみを入れたりしてパセリを使ったソースですが、風味的にはバジルスパゲッティのバジリコソースみたいな感じですあの独特のパセリの香りがまろやかな風味に変わります料理って科学だなあ Salsa ......