ヤーコンの柚子味噌和え

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おいしそう！

ヤーコンをご存知ですか？一見、さつま芋のような風貌をしていますがシャキシャキした、甘さのある根菜です。湘南地域でも栽培が盛んだそうで、地元のヤーコンを手に入れたときに作ってみました。柚子がある季節に作ったレシピですが、柚子以外の柑橘類で代用しても、おいしくできますよ。レシピはこちら↓ http://kanagawa-ippin.jp/recipe/293/391/40......