春の便りが届く食卓★筍の定番メニュー　～ベーシックコース

8

おいしそう！

食卓にも春を呼びましょう！その季節に美味しくなる食材を揃えれば、食卓でも季節を感じられますね。そしてそれは、健康を維持するために、とても大切な食事なのです。今年は、昨年の猛暑で、筍も例年に比べると不作だとか。ちょっと心配していましたが、地元産の筍が出回ってきました。一年に一度！今の時期しかお稽古できない食材をお勉強しました。生の筍の選ぶポイント。下処理法。保存方法。部位によ......