小菊という名のかぼちゃ

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おいしそう！

湘南茅ヶ崎の料理教室「GreenCooking-ABE」「小菊」という、かわいらしい名前の南瓜を見つけました。ハヤトカボチャのようです。真上から見ると、本当に菊の花のようでしょ。食感は、西洋南瓜のようなホクホク感は少ないですが、日本古来から食されている、東洋型の南瓜独特のみずみずしさがあります。おいしい鰹出汁を効かせた煮汁でじっくりと煮含めました。夏の終わりを告げて......