じぶんち仕様！ウニと生クリームのとろ～りパスタ。

じぶんち仕様！ウニと生クリームのとろ～りパスタ。
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    おいしそう！

料理紹介

ウニをたっぷり使用したちょっと贅沢なパスタ。

生クリームと卵黄でとろ～り感、プラス(＋)↑
子供も喜ぶクリーミーな仕上がりです！

★材料

(2人分)

  • 生ウニ

    ５０ｇ

  • たまねぎ

    ８０ｇ

  • バター

    １０ｇ

  • 生クリーム

    １００ｍｌ

  • 牛乳

    ５０ｍｌ

  • 白ワイン

    大さじ１

  • 卵黄

    １個分

  • パルミジャーノ・レジャーノ（なければ粉チーズ）

    大さじ１

  • パスタのゆで汁

    大さじ２ぐらい

  • バター（仕上げ用）

    ５ｇ

  • 塩・黒こしょう

    適量

  • イタリアンパセリ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    たまねぎをバターでソテー。色づいてきたら、白ワインを入れて煮る。ワインの量が半分になるまで水分を飛ばす。

  2. 2.

    パスタのゆで汁を入れて乳化（すばやく混ぜる）させる。裏ごしした生ウニを入れて溶かす。

  3. 3.

    生クリームと牛乳を入れて、お好みの硬さになるまで水分を飛ばす。（後で、卵黄と粉チーズを入れるので若干、水っぽくてもＯＫ）

  4. 4.

    茹で上がったスパゲッティーをフライパンに入れて、卵黄、パルミジャーノ（粉チーズ）、仕上げ用バターを入れてすばやく混ぜる。塩・黒こしょうで味を調えて完成！！お好みでイタリアンパセリを振るともっとおいしい。

★ワンポイントアドバイス

■パスタをゆでる黄金比率！　　（１００g：１L：１０g）
　　　　　パスタ　一人前　１００g　
　　　　　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　　　　　お湯に塩　１０g

パスタソースキッチンさん

パスタソースキッチンさん

イタリアで学んだパスタソースのレシピをご紹介します。てづくりのパスタソースは感動的においしいです！