プロ仕様！夏にうれしい　生トマトの冷製パスタ！

プロ仕様！夏にうれしい　生トマトの冷製パスタ！
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    おいしそう！

料理紹介

猛暑が続く中、冷製パスタで
さっぱりとおいしいランチはどうでしょう。

ちなみにイタリアでは、冷たいパスタの習慣はなく、
ローマでごくごく最近流行ったぐらいなんです。

今回は、ローマで出会った
Nuova Cucina（新イタリア料理）としてのレシピを
ご紹介します。

★材料

(2人分)

  • カペッリーニ（細いパスタ）

    ６０g

  • トマト

    ５個

  • にんにく（すりおろし）

    小さじ　１／４

  • ハチミツ

    小さじ　１／２

  • ＥＸＶオリーブオイル

    ８０cc

  • 塩、コショウ

    適

  • バジル

    ２枚

  • オリーブの実

    ４個

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    トマトを湯むきして、サイコロ状にカットします。→ボウルへいれる。

    　（熱湯に１０秒つけて、すぐに冷水にさらし、皮をむきます）

  2. 2.

    カットしたトマトに手でちぎったバジルを入れ、さらに塩を入れる。

    　（このとき塩を完全に溶かしておきましょう。）

  3. 3.

    ＥＸＶオリーブオイル、はちみつ、にんにく、コショウを入れて、ボールごとゆすってよく混ぜます。

    　（このとき味見をして塩、コショウで味を整える。）

  4. 4.

    カペッリーニを表示時間どおり茹であげて、冷水でさまし、ざるでよく水を切る。
    そしてトマトでつくったソースとよくあえてお召し上がりください〜。

★ワンポイントアドバイス

■パスタの黄金比率！
（１００g：１L：１０g）

パスタ　一人前　１００g　
　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　お湯に塩　１０g

おすましくらいの塩加減でパスタをゆでると、下味がついて上品な味に仕上がります。

パスタソースキッチンさん

パスタソースキッチンさん

イタリアで学んだパスタソースのレシピをご紹介します。てづくりのパスタソースは感動的においしいです！