プロ仕様！スパゲッティー・トマトマリネ風味

プロ仕様！スパゲッティー・トマトマリネ風味
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    おいしそう！

料理紹介

生のトマトのパスタ。冷製にしてもおいしいパスタ。イタリアリグーリア地方の料理です。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティ-

    １６０ｇ

  • トマト

    中２個

  • 黒オリーブ

    ４個

  • 緑オリーブ

    ４個

  • バジリコの葉

    ２枚

  • にんにく

    １片

  • ケイパー

    大１

  • アンチョビ（フィレ）

    １きれ

  • パセリ（みじん切り）

    ひとつまみ

  • オレガノ

    ひとつまみ

  • タイム

    ひとつまみ

  • オリーブオイル

    大さじ３

  • 白ワインビネガー

    少量

  • 塩コショウ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    トマトは湯むきし、種をとり、角切りにする。オリーブは種をとり、細切りにし、バジリコはみじん切りにする。

  2. 2.

    ボウルに半分に切ったにんにくをこすり付け、残りの半分はみじん切りにする。１とケイパー、アンチョビのみじん切り、パセリ、オレガノ、タイム、オリーブオイル、ワインビネガー、にんにくみじん切りを入れてかき混ぜる。塩コショウで味を調える。

  3. 3.

    ここで、スパゲッティーをゆではじめ、上がったら２にいれ手早く和える。

★ワンポイントアドバイス

■にんにくが嫌いな方は、にんにくを除いてもおいしいです。

■パスタの黄金比率！
（１００g：１L：１０g）

パスタ　一人前　１００g　
　　　ゆでるお湯　　１L
　　　　お湯に塩　１０g

おすましくらいの塩加減でパスタをゆでると、下味がついて上品な味に仕上がります。

パスタソースキッチンさん

パスタソースキッチンさん

イタリアで学んだパスタソースのレシピをご紹介します。てづくりのパスタソースは感動的においしいです！