モンブラン

モンブラン
  1. 4
    おいしそう!

料理紹介

美味しいけどちょっと面倒なモンブランを手軽に作れるレシピ。簡単だけど美味しいよ。

★材料

(5人以上分)

  • 栗のピューレ

    400g(2袋)

  • 砂糖

    100g

  • バター

    20g

  • ダブルクリーム

    200cc

  • ⭐︎ダブルクリーム

    100cc

  • ⭐︎ホイッピングクリーム

    300cc

  • ⭐︎砂糖

    50g

  • ブランデー

    5cc

  • large flan case(スポンジ)

    2パック

  • ★砂糖

    15g

  • ★お湯

    30cc

  • ★ブランデー

    5cc

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    栗ピューレ、砂糖、バターを耐熱ボウルに入れて電子レンジで6〜7分ほど加熱します。2分毎に取り出してかき混ぜ、水分を飛ばします。冷えたときに固すぎると思うくらいがちょうど良い。

  2. 2.

    8分立てにした生(ダブル)クリームと栗ピューレとしっかりと混ぜ合わせ、マロンクリームを作ります。

  3. 3.

    ⭐︎のクリームと砂糖を混ぜて8分立てにします。

  4. 4.

    ★砂糖、お湯、ブランデーをよく混ぜてシロップを作ります。
    スコーンの型やクッキーの型などで大小2種類の大きさにflan caseをくり抜き、刷毛でシロップをたっぷりと塗ります。

  5. 5.

    マフィン型(紙ケース)にくり抜いた大きいスポンジの上に生クリーム少々を絞り、小さいスポンジを重ねておいて土台を作ります。その土台全体に生クリームを渦巻き状に絞っていきます。(スプーンの背で生クリームを塗っても良いです)

  6. 6.

    マロンクリームを絞り出し袋に入れて、端から端までまんべんなく絞り出します。90度向きを変えてもう一度端から端まで絞り出します。中央に栗を飾ったら完成です。

★ワンポイントアドバイス

マロンクリームが詰まらないようにマロンピューレをよく練ってください。
このレシピで15個程度作ることができます。余ったモンブランは冷凍保存すると良いですよ。

K.GOHANさん

K.GOHANさん

ロンドン在住10数年、和食&韓国料理が大好な夫と爆食娘たちのためお料理を日々研究。 食事が美味しくないと言われるイギリスで、ご自宅では「豊かで楽しい食卓」にしていただきたいと、料理教室を初めて10年。韓国料理、ごはんに合うお惣菜、デザートをご紹介しています。2020年はコロナの影響でお休みしていますが、お料理教室再開のときは、より一層楽しんでいただけるようこっそり頑張っています♪