ヤンニョムチキン

1

おいしそう！

料理紹介

甘辛コチュジャン味の韓国の唐揚げ。くるみたっぷりで風味アップ。

★材料
(4人分)

鶏モモ肉
800g
牛乳
適量
片栗粉（コーンフラワー）
大さじ８
☆コチュジャン
大さじ２
☆ケチャップ
大さじ４
☆はちみつ
大さじ8
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
大さじ４
☆韓国産粉唐辛子
大さじ２
☆にんにくみじんぎり
小さじ2
☆水
100cc
☆砕いたくるみ（アーモンド）
10～15粒分

★作り方
(30分～1時間)

1.
鶏モモ肉をたっぷりの牛乳に浸けて２時間以上冷蔵庫に入れておきます。半日〜一晩浸けると臭みが取れて柔らかさも格段にアップ！
2.
☆調味料を混ぜ合わせてヤンニョムソースを作ります。（仕上げ用にくるみを少し残しておきます）
3.
鶏モモをザルにあけてしっかりと水分を取ります。
4.
鶏モモ肉に片くり粉をまぶしておきます。（肉の重量100gに対して片栗粉大さじ１）
5.
温めた油で鶏モモ肉を揚げます。(2度揚げするとカラッと揚がりお肉の温度差も少なくなります。)
6.
鍋かフライパンにヤンニョムソースを入れて少し煮詰めます。水っぽさがなくなってとろっとしてきたら鶏肉を加えてソースをからめます。
7.
仕上げに砕いたくるみをかけたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

レタスでくるんだり、くるみをたっぷりかけると辛味が和らぎます。ご飯も一緒に包むと美味しい。もっと辛くしたい場合は、はちみつを減らしてください。
残ったヤンニョム（たれ）＆くるみを混ぜてごはんのおともにどうぞ。

コメントする: 一覧

ごちレポを書く: 一覧

: kankoku.gohanさん

ロンドン在住１０数年、和食＆韓国料理が大好な夫と爆食娘たちのためお料理を日々研究。食事が美味しくないと言われるイギリスで、ご自宅では「豊かで楽しい食卓」にしていただきたいと、料理教室を初めて１０年と少し。韓国料理、ごはんに合うお惣菜、簡単デザートをご紹介しています。

★他のクルミのレシピ：15,940件