【韓国の煮豚】ポッサム 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

茹でた豚バラ肉とキムチ、サムジャン をさんちゅで包んでいただくポッサム。ビールのお供や作り置きにおすすめのお料理です。茹で汁はラーメンスープに♪

★材料

(5人以上分)

  • 豚バラ肉かたまり

    １kg

  • ネギ

    １５cm

  • 玉ねぎ

    １個

  • ニンニク

    1/2株

  • しょうが

    １０g（ひとかけ）

  • 水

    １２００ml

  • 日本酒

    大さじ３

  • しょうゆ

    大さじ１

  • みそ

    大さじ１

  • インスタントコーヒー

    小さじ１（省略可）

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    豚肉を５ー６cm幅にカットします。

  2. 2.

    フライパンを中火にかけて皮を下にして豚肉を並べていきます。

  3. 3.

    強火にして前面にきれいな焼き色がつくまで焼きます。

  4. 4.

    豚肉を鍋に移して水１２００mlを加えます。

  5. 5.

    ネギ、玉ねぎ、しょうがスライス、ニンニクを加えます。

  6. 6.

    さらにしょうゆ、日本酒、インスタントコーヒー、みそを加えます。

  7. 7.

    沸騰したら弱火にして３０〜４０分煮ます。落とし蓋があれば使ってください。
    豚肉が250〜300gの場合３０分（圧力鍋５分）
    　　　350〜400gの場合４０分（圧力鍋６分）
    　　　400〜450gの場合５０分（圧力鍋７分）

  8. 8.

    竹串を刺してみて中心までスッと通ったら完成です。

  9. 9.

    皿などに豚肉を移して、乾燥しないように汁を少しかけてラップをかけて冷まします。

  10. 10.

    豚肉が冷めたら５mm厚さにカットします。

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    【ポッサムのお供】大根キムチとサムジャン の作り方は、下のリンク「ブログ記事のURL」をクリックしてください

★ワンポイントアドバイス

＊豚肉が熱いうちにカットすると表面がボロボロになります。冷めるまで待って。
＊温かいポッサムが好きな方はラップをかけて少しだけ温めてください。温めすぎると固くなるので注意。

kankoku.gohanさん

kankoku.gohanさん

ロンドン在住１０数年、和食＆韓国料理が大好な夫と爆食娘たちのためお料理を日々研究。 食事が美味しくないと言われるイギリスで、ご自宅では「豊かで楽しい食卓」にしていただきたいと、料理教室を初めて１０年と少し。韓国料理、ごはんに合うお惣菜、簡単デザートをご紹介しています。