小魚の南蛮漬け動画あり

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おいしそう！

料理紹介

小魚をカラッと揚げて南蛮漬けにしました。今回はヨーロッパ産のスプラットを使っていますが、小アジ、キビナゴなどでも美味しくできます。

★材料
(4人分)

小魚
２０尾ほど
片栗粉
適量
揚げ物用油
適量
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
しょうゆ
大さじ３
砂糖
大さじ３
酢
大さじ３
酒
大さじ２
水
大さじ２

★作り方
(30分～1時間)

1.
キッチンバサミでスプラッツの頭をカットします。津びにお腹側2/3を1mmところで切り込みを入れて内臓を書き出します。
2.
玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。
3.
赤パプリカ、黄パプリカを千切りにします。
4.
しょうゆ、砂糖、酒、酢、水を混ぜて電子レンジで1分加熱し、マリネ液を作ります。
5.
マリネ液にパプリカ、玉ねぎを混ぜます。
6.
スプラットに片栗粉をつけます。
7.
１８０度でスプラッツを揚げます。
8.
揚げたスプラッツをマリネ液につけたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

キッチンバサミを使って簡単に小魚をさばくことができます。詳しい方法は動画を見てね。

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: kankoku.gohanさん

ロンドン在住１０数年、和食＆韓国料理が大好な夫と爆食娘たちのためお料理を日々研究。食事が美味しくないと言われるイギリスで、ご自宅では「豊かで楽しい食卓」にしていただきたいと、料理教室を初めて１０年と少し。韓国料理、ごはんに合うお惣菜、簡単デザートをご紹介しています。

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