小魚の南蛮漬け 動画あり

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    おいしそう！

料理紹介

小魚をカラッと揚げて南蛮漬けにしました。今回はヨーロッパ産のスプラットを使っていますが、小アジ、キビナゴなどでも美味しくできます。

★材料

(4人分)

  • 小魚

    ２０尾ほど

  • 片栗粉

    適量

  • 揚げ物用油

    適量

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • 黄パプリカ

    1/2個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • しょうゆ

    大さじ３

  • 砂糖

    大さじ３

  • 酢

    大さじ３

  • 酒

    大さじ２

  • 水

    大さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    キッチンバサミでスプラッツの頭をカットします。津びにお腹側2/3を1mmところで切り込みを入れて内臓を書き出します。

  2. 2.

    玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。

  3. 3.

    赤パプリカ、黄パプリカを千切りにします。

  4. 4.

    しょうゆ、砂糖、酒、酢、水を混ぜて電子レンジで1分加熱し、マリネ液を作ります。

  5. 5.

    マリネ液にパプリカ、玉ねぎを混ぜます。

  6. 6.

    スプラットに片栗粉をつけます。

  7. 7.

    １８０度でスプラッツを揚げます。

  8. 8.

    揚げたスプラッツをマリネ液につけたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

キッチンバサミを使って簡単に小魚をさばくことができます。詳しい方法は動画を見てね。

kankoku.gohanさん

kankoku.gohanさん

ロンドン在住１０数年、和食＆韓国料理が大好な夫と爆食娘たちのためお料理を日々研究。 食事が美味しくないと言われるイギリスで、ご自宅では「豊かで楽しい食卓」にしていただきたいと、料理教室を初めて１０年と少し。韓国料理、ごはんに合うお惣菜、簡単デザートをご紹介しています。