ミニサイズのガレット・デ・ロワ

Name: ミニサイズのガレット・デ・ロワ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: パイシート(12cm×20cm) 4枚; ケーキ用マーガリン(室温に置いて柔らかくしておく) 50g; 粉糖 35g; 溶き卵 50ｇ; アーモンドプードル 50g; ラム酒 小さじ1; 生クリーム 大さじ1; 水 50ｃｃ; グラニュー糖 50ｇ

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おいしそう！

料理紹介

パイシートを使うと簡単に作れるガレット・デ・ロワ。
フェーブは、ミニサイズでつくって、どれか1個に入れても楽しめます。

★材料
(2人分)

パイシート(12cm×20cm)
4枚
ケーキ用マーガリン(室温に置いて柔らかくしておく)　
50g
粉糖
35g
溶き卵
50ｇ
アーモンドプードル
50g
ラム酒　
小さじ1
生クリーム
大さじ1
水
50ｃｃ
グラニュー糖
50ｇ

★作り方
(30分～1時間)

1.
アーモンドプードルを、オーブンシートを敷いた天板に広げ、
160℃のオーブンで10分焼く。
(香ばしさが増すので)
2.
柔らかくなったケーキ用マーガリンは、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
3.
②に粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、
その後溶き卵を少しずつ分離しないように加え、よく混ぜる。
そこに①のアーモンドプードルを一気に加え、
ダマができないように混ぜ、仕上げにラム酒と生クリームを加え混ぜる。
4.
パイシートは、直径9cmの丸型で計8枚抜く。
(これは、好みの大きさにして構いません)
5.
天板にオーブンシートを敷いて、
④のパイ生地を4枚のせ、③でできたアーモンドクリームをしぼり袋に入れ、
渦巻き状にしぼる。
フェーブを入れる場合は、真ん中に入れ、
入れた部分はさらに上から、アーモンドクリームをのせる。
(外側はのりしろとして、少しあけておく)
のりしろには、分量外の溶き卵をつけ、
余ってる生地4枚を1枚ずつ上にかぶせ、
空気が入らないよう中心部から外側へと上下の生地を密着させる。
アーモンドクリームのまわりは特に、指でしっかり押して密着させる。
(焼くと膨らむので、クリーム流出を防ぐため)
6.
生地の表面に溶き卵(分量外)をぬって、冷蔵庫で15分休ませる。
7.
ぺティーナイフ等で、表面に模様をつける。
8.
210℃のオーブンで20分焼く。
焼いてる間、小鍋に水とグラニュー糖を入れて、シロップをつくる。
焼きあがったら、熱いうちにシロップをぬる。