★材料

• 牛ひき肉

  300g

• トマトホール缶

  1/2缶～1缶

• にんにく

  １かけ

• クミンパウダー

  小さじ1/2

• カリフラワー

  1/2個

• 生クリーム

  20cc

• 米茄子

  1本

• 塩、こしょう

  適量

• オリーブオイル

  適量

• パルミジャーノチーズ

  適量

★作り方

1. 1.

   米茄子をサイコロ大の大きさに切って、塩、こしょう、オリーブオイルをかけ、180度のオーブンで30～40分焼く。
   

2. 2.

   カリフワラーはルクエを使ってレンジで6分蒸す。柔らかくなったら、フードプロッセッサーでペーストにする。
   

3. 3.

   ②に生クリーム、塩、こしょうを加えて味を調える。好みでマッシュの柔らかさを調節する。
   

4. 4.

   牛ひき肉を炒め、塩、こしょう、クミンパウダーを加えて炒め、トマト缶を加えて煮込む。
   

5. 5.

   米ナスが柔らかく焼けたら、耐熱皿の一番下に並べ、④のミートソースを重ねる。それをもう1度繰り返し、③を重ねる。
   

6. 6.

   カリフラワーのマッシュの上にパルミジャーノチーズをかけて、オーブントースターで10分ほど、焦げ目が付くくらいまで焼く。
   

★ワンポイントアドバイス

カリフラワーはなるべく滑らかになるまでピュレしてください。