★材料

• 豚スペアリブ（骨を除いた正味）

  300g

• セロリ

  1本

• にんじん

  1本

• たまねぎ

  1個

• にんにく

  ２かけ

• ○たまねぎ摩り下ろし

  1/2個分

• ○ケチャップ

  大さじ４

• ○とんかつソース

  大さじ２

• ○ブラウンシュガー

  小さじ２

• ○粒マスタード

  小さじ１

• サンドイッチ用のパン

  ４つ

• レタス

  適量

★作り方

1. 1.

   圧力鍋にお肉を入れ、水を被るくらい入れます。セロリ、人参、たまねぎをぶつ切りにして入れ、にんにくも入れて火にかけます。
   

2. 2.

   圧力がかかったら弱火にして10分ほど煮込み、そのまま自然放置して圧力を下げます。
   

3. 3.

   その間に○の材料のたまねぎの摩り下ろしをお鍋にかけて火を通します。残りの材料を加え、よく混ぜながらソースを作ります。
   

4. 4.

   ②のスープからお肉を取り出し、冷めたら適当な大きさにちぎって、③のソースに絡めます。
   

5. 5.

   予めトーストしたパンにレタスと一緒に挟んで食べます。お好みでマヨネーズをパンに塗っても。
   

★ワンポイントアドバイス

お肉はどんな部分でもかまいません。BBQソースはお好みで調節してください。
今回はメキシコでよくサンドイッチに使われるBolillosというパンを使いましたが、普通のハンバーガーバンズでOKです。