★材料

• カリフラワー

  1/2株

• 玉ねぎ

  中1/2個

• ジェノベーゼソース

  大さじ３

• 赤ワインビネガー

  大さじ１

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

★作り方

1. 1.

   カリフラワーは水につけておき、パリッとさせます。小房に分けてできるだけ薄くスライスする。玉ねぎもスライスして水にさらす。
   

2. 2.

   ジェノベーゼと赤ワインビネガーを合わせ、スライスしたカリフラワーを30分ほど漬け込む。
   

3. 3.

   食べる直前にさらして水をきっておいた玉ねぎを加え、味をみて塩・こしょうを足したら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

カリフワラーを漬け込むのは出来れば長めの方が味が染みます。