★材料

• 小麦粉

  200g

• 溶かしバター

  50g

• 塩

  2g

• 水

  大さじ1.5

• スイスチャード

  1枚

• たまねぎ

  1/2個

• フェタチーズ

  大さじ２

• 塩麹豆腐

  120g

• 卵

  2個

★作り方

1. 1.

   パイクラストを作る。小麦粉と塩を合わせたら溶かしバターを切るように混ぜる。水を加えて生地を混ぜる。
   

2. 2.

   ①をラップ2枚で挟んで、上から麺棒で薄く伸ばします。セルクルに敷いて余分な部分を切り落としたら、冷蔵庫で1時間休ませる。
   

3. 3.

   170度に予熱したオーブンで重石を乗せて15分、取ってから10分ほど焼き、焼きあがったら冷ましておきます。
   

4. 4.

   生地を焼いている間にフィリングの準備。たまねぎはよく炒めて、あめ色にします。スイスチャードはざく切りにして炒めます。
   

5. 5.

   ④をパイ生地に入れたら、うえからフェタチーズを入れ、塩麹豆腐と卵をよく混ぜたものを上から流しいれます。
   

6. 6.

   170度→180度に上げたオーブンで30分～35分焼いたら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

パイ生地を冷蔵庫で冷やす工程は作業時間に含まれていません。
スイスチャード→ほうれん草、フェタチーズ→お好みのチーズに置き換えて、気軽に作ってください。