Avocado Curry
Curry au avocat
短い煮込み時間でできあがる手軽なカレー。
リッチな味わいながら全部植物性食品の
ヴィーガン・レシピ。
【材料(2人分)】
ココナッツミルク 1缶(400ml)
アボカド 1個
玉ねぎ 1/4個
赤パプリカ 1/2個
椎茸 2枚
柚子マーマレード 小さじ2
にんにく 1片
しょうが 3センチ
赤唐辛子(輪切り) 適量
オリーブオイル 大さじ......
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アメリカ生まれ、東京育ち。高校卒業後、約3年間フランス&英国滞在。ゆるベジの友人に影響されて、ヴィーガン・レシピにちょこっとはまり中。