スキレットで作る濃厚グラタンドフィノワは裏ワザでにんにくにをおわせません！！レシピあり

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おいしそう！

はほのかに香るにんにくがすきなのですが、においが気になるところ。我が家ではちょっとした裏技使いでなるべくにおわず、旨味だけを利用する方法で作ります。にんにくの細胞にアイリンというイオウ化合物が含まれており細胞の中に入っているのですが、にんにくを刻むと細胞が壊れ、アイリンと酵素が出会ってアリシンという成分に変化、これがにおいの素です。なのでその細胞を壊さないように調理すればアリシ......