★材料

• 豆苗

  好きなだけ

• レンコン【酢水につける5分くらい】

  1/2

• ジャガイモ

  ３個分

• 明太子

  小さいのを３個分

• マヨネーズ

  大さじ3

• 砂糖

  大さじ一

• 塩

  少々

★作り方

1. 1.

   ジャガイモを茹でる
   酢水につけたレンコンを沸騰した
   お湯にサラッと通す
   

2. 2.

   ザルにあげ、ジャガイモとレンコンを
   フライパンにいれ、水気を飛ばし、
   さっと炒める
   

3. 3.

   ボウルにいれ、マヨネーズをいれて
   混ぜる
   塩胡椒少々し、明太子をくわえる
   

4. 4.

   豆苗を加えて、さっくり混ぜる
   盛り付けをし、完成
   

★ワンポイントアドバイス

マヨネーズは、目分量だから、混ぜながらたす形でもokです