にんべん工場見学ツアー【(株)丸栄】レシピあり

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おいしそう！

ランチの後は(株)丸栄の工場見学へ。熟練職人の技と先端技術のコラボレーションを徹底追求した最新鋭の工場。解凍場市場から輸送される魚は冷凍庫に保管され、一日がかりで解凍、アク抜きを行います。生切場魚のサイズに合わせて最適なカットポジションをコンピューター制御により実現。煮熟場１６釜で高温釜と低温釜に分け、魚のアクを取り、原料を慣らした後に高温釜で煮熟します。骨抜場骨の有無、形の良......