★ブロッコリーのリゾット

★ブロッコリーのリゾット
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

クリスマスにも使えそうなレシピ！
そして、この時期の旬野菜であるビタミンCたっぷりのブロッコリーを使って♪
冷やご飯で作る簡単！なのに美味しいリゾットです。

★材料

(2人分)

  • 冷や飯　　　　　　　

    250g

  • ブロッコリー　　　

    1/2個

  • 玉ねぎ　　　　　

    　1/2個

  • ベーコン　　　　

    　2枚

  • バター　　　　　

    　5g

  • 白ワイン　　　　

    　大2

  • ニンニク　　　　　

    1片　※すりおろし

  • ★固形スープ　　

    1個

  • ★湯　　　　　

    　　250cc

  • バター　　　　　　　

    　5g

  • パルメザンチーズ　

    大1

  • バジル　　　　　　　

    　少々

  • 塩　　　　　　　　　　　

    少々

  • ブラックペッパー　　

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄くスライスベーコンは短冊切りにしておく。
    ブロッコリーは固めに塩茹でしておく。

  2. 2.

    冷や飯はざるに入れて流水で洗いぬめりをとる。
    Point!!ぬめりを取る！

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル入れて、ニンニクを弱火できつね色に。
    ニンニクを皿に取り出しておく。

  4. 4.

    ベーコンと玉ねぎを同じフライパンで炒め、火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

  5. 5.

    ★を入れて沸騰したら、②のご飯とブロッコリー、その他の調味料を入れる。

  6. 6.

    塩とブラックペッパー味を整え、汁が少し残る程度で火を止める。盛り付けてできあがり♪
    ※ここは手早さが勝負！！

★ワンポイントアドバイス

お米を洗ってぬめりを取ることで、さらりとしたリゾットになります！

管理栄養士IDEAさん

管理栄養士IDEAさん

管理栄養士のIDEAです。 料理は食べて美味しく、見て美味しく、香りで美味しく、雰囲気で美味しくあってこそ、最高の美味しさ！これに栄養バランスがとれれば言うことなし！ 栄養士過程を卒業後、食品メーカーで商品開発、結婚を機に退職し、現在はレストラン「En Condition」の専属管理栄養士をしています。 またスキルアップのため、色んな分野にも挑戦していこうと思ってます!