Fトマトとオリーブの大人スパゲティー

Fトマトとオリーブの大人スパゲティー
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

フレッシュトマトの究極のパスタソースをまずつくります。旨味一杯のソースにブラックオリーブ、ルッコラの香りを加えて大人味に！

★材料

(2人分)

  • フェデリーニ

    ２００g

  • トマト（中）

    ２個

  • ニンニク

    ２かけ

  • エキストラバージンオイル

    ４５cc

  • 鷹の爪

    １本

  • ブラックオリーブ

    ５個

  • ルッコラ

    １０g

  • 塩

    小さじ１／２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ニンニク、ブラックオリーブは、粗みじんに、トマトは、黒く傷ついた所等、しっかりと外し２〜３cmにカット。

  2. 2.

    フライパンに、ニンニク、オイル（３０cc)、鷹の爪をいれ、じわじわと香りをうつす。

  3. 3.

    ニンニクに色がついたら、トマト、塩を加える。まな板に着いた水分も忘れずに。トマトは、常に沸騰した状態で、少しつぶす。

  4. 4.

    トマトの水分が、１／２になった所（色がオレンジに）で、オリーブを加え、パスタのゆで汁５０cc程加えておく。

  5. 5.

    パスタがゆであがったら、手早くソースと合わせ、残りのオイル（１５cc）加えて味を合わせ、できあがり。

★ワンポイントアドバイス

生のトマトは、加熱する際に常に沸騰した状態にしておかないと青臭く、水っぽい仕上がりになってしまうので注意！成功したソースは、トマトのジャムのような甘みが！