卵とボロネーゼ風そぼろかけの揚げ茄子レシピあり

人数：2人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

こんばんは！ KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださりありがとうございます。 1年を通して出回っている茄子ですが、そろそろ美味しい旬の時期を迎えるポリフェノール豊富な夏野菜。今日の料理は、フライパンで少量のオリーブオイルを使って炒め揚げた茄子に、トマトとたまねぎの旨みを活かしボロネーゼ風に仕立てたそぼろと刻んだゆで卵をのせた、今年初となる茄子料理です......