年寄りの時代から若者の時代へ、そろそろ変わらねば

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おいしそう！

昭和の時代ステーキといえば、サーロインビーフ。リブステーキは令和を過ぎてから市場に出まわる。オイラは、ある方から頼まれて、飯田橋駅のステーキレストランのシェフ🧑‍🍳をしたことがある。席数は30席程の小さなレストラン。厚さ3センチ、長さ1・2メートルの鉄板が3枚。ランチはオープン前から店先にお客様が並ぶ。ディナー🍽️も、6時には満席。お客様は、色々。お客様の好みで、和風と洋風のメ......