いつもより高温で継いだ酒種で、パンを焼きました

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おいしそう！

ライ麦のふんわりカンパーニュ！パン教室で習った、酒種仕込みのカンパーニュです。これめっちゃ好き！(*´▽｀*) 失敗続きの、酒種の種継ぎ。前回は、これまでやってきたやり方に戻して、細心の注意を払い、きちんと継いだつもりでした。→その時のお話が、なんだかおかしい。さらっさらだし、発酵力もいまひとつ。酒種自体は酸っぱくないものの、パンが酸っぱい。酒種......