柚子と温州ミカンのマーマレード

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おいしそう！

柚子が最盛期の頃に作った柚子＆温州ミカンのマーマレード♪ダコワーズ、後半のレッスンではこれを使いました。アールグレイともよくマッチしていてクラシカルなお菓子が少しアクセントのある軽やかな仕上がりになったのではないでしょうか。脱気作業は習慣になると大した手間ではありません。この頃はフィスラー圧力鍋セットの2.5L とガラス蓋を使っています。浅いからジャムビンが取り出し易いのです。ありがとう☆......