筍とゴボウのコッテリ甘辛炒め

筍とゴボウのコッテリ甘辛炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

旬の筍とゴボウで食物繊維たっぷり。豚肉を加えメインのおかずに。

★材料

(2人分)

  • たけのこ（茹で）

    １４０ｇ

  • ごぼう

    ８０ｇ（細・１本）

  • 豚肉

    １５０ｇ

  • しょうゆ

    大さじ１

  • 酒

    大さじ１

  • オイスターソース

    小さじ１

  • さとう

    小さじ１

  • コチュジャン

    小さじ１弱

  • 片栗粉

    適量

  • 炒め油

    小さじ２

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ごぼうは皮付きのまま薄い斜め切りに、たけのこは食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を振る。

  2. 2.

    フライパンに油をしき、ごぼうと筍を炒める。次に豚肉を入れ表面に火を通す。

  3. 3.

    合わせ調味料を全て混ぜ合わせ、２に入れ、汁気がなくなるまでいためる。

★ワンポイントアドバイス

野菜はしっかり焼き付けるのがおいしさのポイント。最後に生姜の千切りを入れてもおいしいと思いますよ！

vegekyonさん

vegekyonさん

野菜ソムリエ上級プロであり、アスリートフードマイスター。岩手県在住、時々東京。働く大人女子が、ポジティブに元気になるレシピを綴ります。日経ウーマン2021年12月号にレシピ掲載されました。