ふわふわ煮込みハンバーグ

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おいしそう！

昨日は、この本を参考にハンバーグ作り。まずは、王道のデミグラスソースで。付け合わせもシンプルにマッシュポテトにしてみました。ふわふわジューシーな食感を出すには、玉ねぎは入れず、パン粉と牛乳、卵。肉の旨味を味わうには、玉ねぎの甘さは必要ないそう。そして、ナツメグは必須！いつもは炒め玉ねぎを入れていたけど、入れない方が肉のまとまりがよくてジューシー！こんなにおいしいハンバーグ、ステーキが主......