イルカの煮物

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おいしそう！

いつものスーパーで、イルカ肉が販売されてました。この皮と脂と赤身の黄金比率！これです。この割合が一番美味しいんです。イルカ食については賛否両論、いろいろあるでしょうが、四囲を海に囲まれている日本では、欧米のジビエに相当するタンパク源であったろうと容易に想像できます。沿岸部の住民には、クジラとともに、好んで食されてきた食材だと思います。牛豚を食していながら、クジラやイルカを食することを全否定できて......