ソムタムベジ

ソムタムベジ
  1. おいしそう！

料理紹介

餅米と一緒にたべるのはオススメですが、やはりもちろんビールにもあいますよー！
（お通じがよくなるという効果もありマス。）

★材料

  • 青パパイヤ

    100グラムくらい

  • ピーナッツ

    10粒くらい

  • きゃべつ（付け合わせ）

    適宜

  • ココナッツシュガー

    小さじ1

  • タマリンド

    小さじ１

  • シーユカオ（白醤油）

    大さじ1

  • にんにく（出来ればタイのもの）

    適宜

  • プリッキヌー（青唐辛子）

    好みの量

  • プチトマト

    4こ

  • いんげん

    3本

  • レモン汁

    大さじ2/3

  • パクチー

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    青パパイヤの皮を剥き、スライサーなどで細切り状態にする。

  2. 2.

    クロックに(素焼きの臼、なければ他のもので）にんにく、青唐辛子を入れて潰し、次にピーナッツも同様に。

  3. 3.

    調味料全て入れる。（シーユカオ、レモン、タマリンド、ココナッツシュガー）そのあとに細切りのパパイヤをいれる。

  4. 4.

    プチトマトを手で潰しながらいれて、いんげんも手でちぎっていれる。

  5. 5.

    全てを底からざっくりと混ぜ合わせる。シャキっとしたのが好みの場合は叩かなくても良いです。

  6. 6.

    味をみて、辛さ、甘さ、塩気など好みで調節してください。盛りつけるときに生キャベツも添えて。バイホーラパーもあれば是非。

  7. 7.

    出来上がりー。

★ワンポイントアドバイス

ココナッツシュガーがなければきび糖などでも。バイホーラパーはタイバシルで、タイではソムタムには必需品です！ベジでない人は干し海老や桜海老を加えて、シーユカオをナンプラーにかえてください！

貝沼まりこさん

貝沼まりこさん

葉山でベーカリー＆カフェをやっています。くいしんぼう。 探求型です。