バニラのスフレ

バニラのスフレ
  1. 28
    おいしそう!

料理紹介

アツアツで頂くスフレ、ちょっと優雅なデザートに最適です。アングレーズソース、バニラアイス、生クリームなどを入れて召し上がってください

★材料

  • 牛乳

    200g

  • バニラビーンズ

    半分

  • 卵黄

    2個

  • きび砂糖

    10g

  • 薄力粉

    15g

  • バター

    20g

  • 卵白

    3個

  • きび砂糖

    40g

  • バニラアイス、生クリームなど

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鍋に牛乳、バニラビーンズを入れて沸騰させる。卵黄にきび砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉を合わせる。

  2. 2.

    牛乳を入れて鍋に戻しカスタードを炊く。バターを入れて冷ます。

  3. 3.

    卵白にきび砂糖を3回に分けていれしっかりとしたメレンゲを作る、②に加え、なめらかに合わせる。

  4. 4.

    ココットにバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。生地を型すりきりまでいれ平らにしたら親指でふちをぬぐっておく。

  5. 5.

    180℃で17~20分焼く。

★ワンポイントアドバイス

アツアツのスフレにスプーンで穴をあけ、その中にバニラアイス、生クリーム、アングレーズなどを入れて食べると美味しいです♪

家庭菓子研究家Yukiさん

家庭菓子研究家Yukiさん

お菓子教室「魚かな(さかなかな)」を主宰する家庭菓子研究家のYukiです。 家庭でも簡単にできて、素朴だけど食べた方の心が温かくなるようなお菓子作りをご紹介しています。 初心者の方でも時間がなくても簡単にできて、洗い物が少ないレシピが得意です。