★材料

• お米

  １５０ｇ

• 水

  ４５０ｃｃ

• 固形コンソメ

  半分

• サフラン(粉)

  小さじ３分の一

• バター

  １０ｇ

• 卵黄

  １個

• モッツラレッラチーズ(好きなチーズ代用)

  半分

• プロシュットコット(ハム代用可)

  ２枚

• 揚げ油

  適量

• 卵(衣用)

  １個

• パン粉(衣用)

  適量

★作り方

1. 1.

   鍋にオイルを入れ米が透き通るまで炒め、水、コンソメを入れて中火で１５分、リゾット状なったらバターとサフランを入れ攪拌する
   

2. 2.

   火からおろして黄身をくわえよく混ぜてあら熱を取る
   

3. 3.

   あら熱を取った米を９等分し小さく切ったチーズハムを真ん中に入れて丸め、卵、パン粉を付けて油でこんがり揚げて完成
   

★ワンポイントアドバイス

リゾットは冷まして使ってください。チーズを入れすぎると揚げてる間に出てくるので注意してくださいね。