★材料

• メークイン

  ４５０ｇ

• 薄力粉

  １５０ｇ

• 卵

  １個

• ナツメグ

  適量

• 塩

  適量

★作り方

1. 1.

   たっぷりのお湯で丸ままのじゃがいもを茹でる。串が中に通るまで！
   

2. 2.

   熱いうちに茹でたジャガイモの皮を剥きマッシャーでよく潰して、小麦粉・卵・塩を混ぜて一塊にする
   

3. 3.

   打ち粉をしながら直径２センチに細長くして包丁で切って出来上がり
   

4. 4.

   よく沸騰したお湯でニョッキが浮いてくるまで茹でる。
   

★ワンポイントアドバイス

イタリアでは男爵をあまり使わないので、できればメークインで。沢山作りすぎた時はクッキングシートにくっ付かないように並べて冷凍し、袋にいれて冷凍保存できます