シェフが作った今晩のまかない　

シェフが作った今晩のまかない　
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

簡単で美味しいレストランのまかない。パンで食べても若干硬めに炊いたお米に合わせても◎

★材料

(4人分)

  • 牛肉(部位はどこでも)

    ４００ｇ

  • タマネギ

    中2、3個

  • トマトまたはトマトホール(缶)

    中2個程度

  • オリーヴ

    適量

  • オリーヴオイル，塩，ブラックペッパー

    適量

  • 白ワイン(無ければ料理酒)

    １００－１５０ｍｌ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    タマネギを微塵切り，肉，トマトを適度な大きさにカット

  2. 2.

    オイルでタマネギをしっとりするまで炒めて，肉も炒めていきます。ダシ，白ワイン，トマト，オリーヴを入れて煮込みます。

  3. 3.

    塩，胡椒で味を軽くつけながら30-40分煮込んで，水分に若干濃度をつけて完成。

★ワンポイントアドバイス

ダシはご家庭のお好みで。トマト，白ワイン，オリーヴオイルを基本に応用が利きます。唐辛子で軽く辛味を足したり，ジャガイモを入れてもソースの濃度を付け易くて美味しいです。

ケイ・ボスケッティーノさん

ケイ・ボスケッティーノさん

ＪＳＡシニアソムリエ　 イタリアのレストランなどでワインに関係する仕事をしてます。