冷えてもおいしい！ひと口・イカ飯

冷えてもおいしい！ひと口・イカ飯
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    おいしそう！

料理紹介

万人受けするイカ飯。今回はイカ飯にチーズを入れて、アツアツでも、冷えてもおいしいイカ飯に仕上げてみました。秋の行楽弁当にも活躍です！＊イカの大きさによってお米の分量は調整してください＊

★材料

  • イカ（ここではプチサイズ。大きいのでも可

    １０ハイ

  • モチ米

    １/４カップ

  • お米

    １/４カップ

  • プロセスチーズ

    約２５ｇ

  • Ａ　醤油

    大さじ１

  • Ａ　みりん

    大さじ１

  • Ｂ生姜

    スライス１

  • Ｂほんだし（旨味調味料）

    小さじ１

  • Ｂ砂糖

    大さじ２

  • Ｂ水

    適量

  • Ｂ醤油

    大さじ２

  • Ｂみりん

    大さじ２

  • きゅうり（飾り用）

    １本

  • ミョウガ（飾り用）

    １個

★作り方

(30分～1時間)

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    水に浸したあと、洗って水切りした米類をボールにいれる。そこに醤油のみりん（Ａ材料）を加える。

  2. 2.

    イカをさばく。イカの胴の２分目まで１の米をいれ、チーズ（丸いものがベター）をいれ、さらに全体の５分目まで１の米を入れる。

  3. 3.

    ２の端を爪楊枝で留める。鍋にイカを並べ、Ｂの調味料を入れて加熱。沸騰したら弱火にして落とし蓋をする。

  4. 4.

    １０分ほどしたらイカを裏返してさらに弱火で１５分加熱。イカの皮が柔らかくてはがれやすいのでスプーンやヘラで優しく扱うこと

  5. 5.

    １５分むらしたら出来上がり！！

★ワンポイントアドバイス

火を通すとお米が膨らむので、イカの胴の５～６合目まで米を入れるようにする。早く米に火を通すために小さいイカを使いましたが、詰めるのが大変。逆に大きいイカは詰めるのが楽ですが、煮込む時間は５０分かかるよ

タッキーさん

タッキーさん

日経WOMAN　ONLINE　連載企画「食のトレンド発掘隊」を連載中で～す！http://wol.nikkeibp.co.jp/life/gourmet.html?ref=top-navi　　GreenCreate 代表でっすー。http://www.greencreate.jp/　旅行大好き！■Facebook→　tomoko takiguchi ■Twitter→　ttakey