華麗なる変身冷かけゴマダレうどん

華麗なる変身冷かけゴマダレうどん
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

余ったナメコの味噌汁で出来る簡単冷たいぶっかけうどんです。家の定番です。

★材料

(2人分)

  • 余ったなめこの味噌汁

    適量

  • キュウリ

    １本

  • みょうが

    ２個

  • 大葉

    ５枚

  • ロースハム

    ２枚

  • 醤油

    大さじ２

  • みりん

    大さじ２

  • 砂糖

    小さじ１

  • 白ゴマ

    たくさん

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    うどんを１，２分長めに茹でます。

  2. 2.

    余ったナメコ汁としょうゆ、みりん、砂糖、すりゴマを混ぜ
    千切りにしたキュウリ、みょうが、大葉、ハムを加えます。

  3. 3.

    冷やしたうどんと２を合わせれば出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

ナメコのぬめりで麺に出汁がよく絡んでくれます。

アワタリアさん

アワタリアさん

2005年5月　シニアソムリエ取得 イタリアに渡り、ロンバルデイアの2つ星リストランテを経てピエモンテ州バローロの生産地区であるオステリア デイ　ヴィナイオーロで勤務。仕事の傍ら北イタリアから南イタリアまで生産者を訪ね歩く。日本人向けのワイン講座の講師をしつつ、 フィレンツェのワインバール、ボッカダーマに勤務 現在、イタリアのワインとグルメを専門としたイタリアガイドサービス、アワタリア設立。