馬肉とパルミッジャーノ・レッジャーノ！

馬肉とパルミッジャーノ・レッジャーノ！
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    おいしそう！

料理紹介

サレント地方では　馬肉を良く食べます。よく食卓に並ぶのがこの一品！簡単でおいしいのでよく作ります！

★材料

(2人分)

  • 馬肉薄切り

    200〜300g

  • パルミッジャーノ・レッジャーノチーズ

    100g

  • バジルの葉（大）

    10枚

  • エキストラ・バージン・オリーブオイル

    適宜

  • バルサミコ酢

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    馬肉薄切りを薄く
    オリーブオイルをしいたフライパンで軽く色が変わる程度にいためます。

  2. 2.

    肉をお皿にあげ、けずったパルミッジャーノチーズをふりかけ、バジルの葉をちらします。

  3. 3.

    上から、バルサミコ酢をまわしかけ、オリーブオイルも少しかけます。お好みで　塩も少々。

★ワンポイントアドバイス

バジルの葉は　ルッコラでも代用可。葉っぱものが入らないと、どうも重くなってしまうので、葉っぱものがポイント！