釣れたて！アジのお頭おみそ汁♪

釣れたて！アジのお頭おみそ汁♪
  1. おいしそう！

料理紹介

アジの炊き込みゴハンを作った時に、頭が残ったのでもったいないからおみそ汁にしちゃいました。頭の部分はよいおだしがでま～す！

★材料

(4人分)

  • アジの頭

    お好きなだけ

  • 白菜

    数枚

  • オクラ

    5本

  • 大根

    5cm位

  • ニンジン

    小1本

  • だしの素

    小さじ山盛り2

  • 味噌

    適量

  • 水

    1リットル

  • ショウガ

    １かけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    白菜3cm、大根は厚めのイチョウ切り、ニンジンそぎ切り、オクラは軽く下ゆでして斜め切り、ショウガはスライス。

  2. 2.

    アジの頭は、血が付いているようなら洗い流しておきます。

  3. 3.

    お湯を沸かして沸騰したら強火で大根とニンジンとショウガを入れ、火が通ったら弱火にしてアジと白菜投入。

  4. 4.

    材料に火が通ったら一旦火を止め、味噌を溶き入れます。

  5. 5.

    再び火をつけ、オクラを投入し、沸騰直前にだしの素を入れて火を止めます。

  6. 6.

    完成。

★ワンポイントアドバイス

＊アジは煮すぎると崩れて食べにくくなる上に魚臭くなるので、長時間煮込まないで下さいね。
＊お好みでじゃがいもや玉ねぎを入れてもおいしいかも！

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。