チンゲン菜とタマゴの甘酢あんかけ♪

チンゲン菜とタマゴの甘酢あんかけ♪
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    おいしそう！

料理紹介

チンゲン菜のニンニク蒸しが余ってしまい、翌日タマゴで「カニ抜き天津丼？」を作りましたｗガッツリ食べたいけど肉はちょっと…という時は無いですか？そういう時にピッタリです♪どんぶりでごはんにかけてどうぞ！

★材料

(2人分)

  • タマゴ

    6個

  • チンゲン菜

    ２～３株（テキトー）

  • にんにく

    ２かけ

  • しょうが

    １かけ

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ１

  • サラダ油

    適量

  • ＊お酢

    大さじ２

  • ＊しょうゆ

    大さじ２

  • ＊砂糖

    大さじ１.5

  • ＊鶏ガラスープの素

    小さじ１

  • ＊水

    100ccくらい

  • 塩

    適量

  • 黒コショウ

    少々

  • 片栗粉

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    チンゲン菜は洗って根元をちょっと切り、ニンニクはスライス、ショウガはみじん切り。タマゴは溶いておきます。

  2. 2.

    フタ付きフライパンにサラダ油を熱し、ニンニクとショウガを炒めて、香りが出たらチンゲン菜を投入。ざっと炒めます。

  3. 3.

    ２に少量の水をまわしかけ、鶏ガラスープの素を振って、塩をほんの少量振って、フタをして蒸します。

  4. 4.

    蒸し上がった３のチンゲン菜を、２センチ程度のざく切りにします。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きタマゴを全投入。中弱火にしてさいばしでかき回しながら炒めます。

  6. 6.

    半分くらい固まったところで、４のチンゲン菜を投入。木のしゃもじで大きく炒めます。お好みの固さになったら火を止めます。

  7. 7.

    鍋に＊の調味料類を入れてよく混ぜながら火にかけます。ここで味見！塩、こしょうで調整します。

  8. 8.

    沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ混ぜながら加えます。再び弱火にかけ、とろみがついたらすぐ火を止めます。

  9. 9.

    ６のタマゴに８のあんをたっぷりかけてできあがり。ゴハンに載せてどんぶりも最高！

★ワンポイントアドバイス

＊行程がたくさんあるように見えますが、よく読めば大したことしてないので簡単です（爆）
＊あんとチンゲン菜に味がついてるので、タマゴ本体には味付け不要でーす♪

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。