トマカレー肉団子のトマ塩麹煮込み♪

トマカレー肉団子のトマ塩麹煮込み♪
  1. おいしそう！

料理紹介

野菜たっぷりソースで肉団子を煮込みました。お子さんでも食べて頂ける、とっても優しい塩味の煮込み肉団子。塩麹効果でトマトケチャップの酸味が柔らかくなります♪

★材料

(2人分)

  • ＊豚ひき肉

    250g

  • ＊カレー粉

    小さじ2

  • ＊トマトケチャップ

    大さじ１

  • ＊黒コショウ

    少々

  • ＊パン粉

    大さじ１

  • チンゲン菜（3cmに切る）

    数株

  • トマト（小）（角切り）

    １個

  • コーン缶

    大さじ３

  • 塩麹

    小さじ山盛り１

  • トマトケチャップ

    大さじ1.5

  • 麺つゆ

    小さじ2

  • 水溶き片栗粉

    粉大さじ１＋水

  • サラダ油

    大さじ１

  • 水

    300cc

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    豚ひき肉、カレー粉、ケチャップ、コショウ、パン粉を混ぜて平たい肉団子を作り、冷蔵庫で少し寝かせて落ち着かせます。

  2. 2.

    サラダ油を熱し、１を両面焼きます。中まで火が通ってこんがり焼けたら肉団子を取りだします。

  3. 3.

    焦げなどをすくい取り、２の肉汁と脂をそのまま再利用。3cmに切ったチンゲン菜と角切りトマト、コーンを入れて炒めます。

  4. 4.

    3に水を加えてひと煮立ちしたら、ケチャップ、塩麹、麺つゆを加え、よく混ざったら２の肉団子投入。大きく混ぜます。

  5. 5.

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れて素早く混ぜ、再び火にかけて沸騰直前で火を止めて完成。

★ワンポイントアドバイス

＊カレー味を強調したい場合はスパイス増量でもいいかもしれません。
＊辛いのがお好きな方は、トウガラシの輪切りを散らしてどうぞ♪

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。