鶏のお出汁でかしわ稲庭うどん♪

鶏のお出汁でかしわ稲庭うどん♪
  1. おいしそう！

料理紹介

ダンナが骨付きチキンのスープを作ってましたが、私そのお肉が苦手でｗチンゲン菜ごとスープだけもらって、うどんに作り替えました♪鶏のおだしが効いておいしかったです♡

★材料

(2人分)

  • 稲庭うどん

    150g

  • 鶏＆チンゲン菜をゆでたスープだし

    500cc位

  • 水

    300cc位

  • 鶏胸肉

    150g

  • 塩麹

    少々

  • 乾燥ワカメ（戻しておく）

    大さじ１

  • 卵

    2個

  • 麺つゆ

    適量

  • 酒

    大さじ１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏胸肉：スライスして塩麹まぶして冷蔵庫
    わかめ：戻す
    卵：割ってかきまぜる

  2. 2.

    骨付き肉チキンを30分ほどゆで、チンゲン菜を入れて火が通ったら止めます。（この段階で塩コショウすればチキンスープｗ）

  3. 3.

    稲庭うどんを規定時間通りゆでて、さっと水洗いしてザルヘ。

  4. 4.

    ２のスープをチンゲン菜ごと500cc程別鍋に移し、水を300ccほど追加でひにかける。

  5. 5.

    塩麹を軽く拭きとった鶏胸肉を投入。アクを取り、火が通ったらわかめと卵を入れ、麺つゆと酒で味付け。（気持ち濃いめにね♪）

  6. 6.

    麺とスープをどんぶりに移して完成。

★ワンポイントアドバイス

＊骨付きチキンのスープの代用として、水炊きの残りスープ、鶏ガラスープの素等でお試しください♪
＊残り物利用なので、チンゲン菜は先にスープに入ってましたが、後から入れた方がシャキッとおいしいかも

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。