ご高齢者向け☆鶏飯おにぎり

ご高齢者向け☆鶏飯おにぎり
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ご高齢の方でも食べやすいように、薄味＆お米とお肉は柔らかめ＆小さめ　で握ってみました。８０歳を超えた先輩方にも大変好評でした♪

★材料

(5人以上分)

  • 鶏胸肉

    120g

  • 塩麹

    小さじ2

  • 油揚げ

    1枚

  • 米

    ３合

  • ＊醤油麹

    大さじ山盛り1

  • ＊みりん

    大さじ１

  • ＊酒

    大さじ１

  • ＊顆粒ほんだし

    小さじ１

  • ＊塩

    ひとつまみ

  • ゴマ塩

    少々

  • 味海苔

    個数分

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏胸肉に塩麹をもみこみ、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。

  2. 2.

    油揚げは、熱湯をかけて脂抜きをした後、短冊切りにします。

  3. 3.

    鶏胸肉の塩麹をサッと洗い流し（拭きとるよりさらに塩分カットです）細かめに切ります。

  4. 4.

    お米を研いで、＊印の調味料を入れ、分量の線より1mm上位の水を入れてから、鶏肉と油揚げを入れてスイッチオン。

  5. 5.

    小さめに握って味海苔を巻き、ゴマ塩を振ってできあがり。

  6. 6.

    先輩方にもおいしく食べてもらえました～！

★ワンポイントアドバイス

＊ゴハンは柔らかめですが。あまり柔らかすぎても握りにくいので、ビミョーなラインで炊飯を・・・
＊ワタクシには薄味でしたが、先輩方にはちょうど良かったようですｗ

★よろこばレシピ エピソード

お年寄りも集まるパーティーに差し入れで持って行ったところ、非常に喜ばれました。

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。