ご飯がすすむパパイヤキムチ♪

ご飯がすすむパパイヤキムチ♪
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

バナナに続き、パパイヤも現在我が家の庭に２０個以上実ってます。以前にもパパイヤキムチはアップしてますが、今回はコチュジャン入りでーす！

★材料

(5人以上分)

  • 桃屋のキムチの素

    大さじ6

  • コチュジャン

    小さじ２

  • 砂糖

    小さじ２

  • ホワイトビネガー

    小さじ２

  • 塩（あく取り用）

    適量

  • 青パパイヤ１キロのもの

    １個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    青パパイヤ１キロは、相当でかいです！調味料の量は加減してくださいね！

  2. 2.

    青ですから、中のタネもまだ白いんですが、これを取る作業が！スプーンで掻き出すと、飛び散ってしまいます。なので・・・

  3. 3.

    よく洗った洗い桶に水を張り、その中でタネをこそぎだします。スプーンでも指でもOK。

  4. 4.

    皮が固いので、カボチャの皮をむく時みたいに、包丁で削る感じで皮を剥きます。このまま包丁を下におろそう！

  5. 5.

    スライスして、塩を振ります。そして、もむ！力をこめてもむ！揉んだらすすぐ！塩ふってもむ！すすぐ！を３～４回繰り返します。

  6. 6.

    注：５の工程の終わりには、よくすすいで水けをよ～く絞って切りましょう。

  7. 7.

    キムチの素にコチュジャン、砂糖、お酢をよく混ぜ、青パパイヤと和えます。

  8. 8.

    匂いの移りにくい容器等に入れ、ラップを上から張り、空気を押し出すように上からギュ～ッと押します。

  9. 9.

    冷蔵庫で一晩寝かせます。寝かせる前にもつまみ食いがとまりませーんｗ

  10. 10.

    で　け　た　♡

    ご飯もお酒も進みすぎちゃいます。要注意（笑）

  11. 11.

    ちなみに余裕で最低10日は冷蔵保存でもちます。煮沸容器できれいなスプーン使えばもっともっともちます。

★ワンポイントアドバイス

＊一番大切なのはアク取りです。塩もみ作業は頑張ってください！
＊甘めが好きな方はお砂糖ちょっと追加で！

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。