タコのガリシア風

タコのガリシア風
  1. おいしそう！

料理紹介

白ワインによく合う、定番タパスです。
ガリシアというのは、スペイン北西部の州で、魚介類が豊富に獲れる地域。
とっても簡単でおいしい！大人気の一品。

★材料

  • ゆでタコの足

    150g

  • じゃがいも

    中2個

  • ローリエの葉

    1枚

  • パプリカ

    少々

  • カイエンヌペッパー

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもを洗い、皮ごとゆでる。串がすっと通るくらい柔らかくなったら、熱いうちに皮をむき7～8mm厚さにスライスする。

  2. 2.

    鍋に水とローリエの葉を1枚入れて沸騰させ、ゆでダコの足を3分くらいゆでる。ゆだったら7～8mm厚さの輪切りにする。

  3. 3.

    皿にスライスしたじゃがいもを並べて敷き、その上にタコを一切れずつ乗せる。

  4. 4.

    塩、パプリカ、カイエンヌペッパーをお好みでふりかけ、エクストラバージン・オリーブオイルを全体にかけて、できあがり。

★ワンポイントアドバイス

生のタコを使うときは、よく叩いて、塩とローリエを入れたお湯で1時間くらいゆでます。
カイエンヌペッパーがなければ一味唐辛子でも大丈夫。

スペイン料理教室主宰★武田典子さん

スペイン料理教室主宰★武田典子さん

スペイン・バルセロナとマドリッドで計5年間暮らしました。 折々にスペインの家庭料理を学ぶ機会があり、2009年帰国後も、シンプルでおいしいスペイン料理を追究し続けています。 2011年6月新浦安の自宅でスペイン料理教室を開講。 不定期ながら、少人数制のクラスで、簡単おいしいおシャレなスペイン料理をお伝えしています。 お楽しみはスペインに関する会話とワインで楽しむ試食会。 あなたもご一緒にいかが？